آخرین بروزرسانی: شنبه, ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۸

انتخاب و خرید برنج: ۸ راه خرید برنج به صورت حرفه ای

این روزها انتخاب و خرید برنج خوب سخت است!. به دلیل وجود برنج پلاستیکی، قبل از کیفیت برنج، کشف اصالت آن مهم‌تر است. وقتی برای خرید به فروشگاه‌های اینترنتی یا حقیقی سری می‌زنید با گروهی از نشان‌ها و برندهای متنوع تجاری مواجه می‌شوید. طبیعتا با سردرگمی زیاد بدنبال برنجی مرغوب و قیمت مناسب میگردید.

برنج ایرانی خرید کنیم یا خارجی؟

روشن و مبرهن است که برنج ایرانی باکیفیت و ممتاز است اما قیمت برنج خارجی به مراتب ارزان‌تر است . به همین دلیل بعضی‌ها برنج هندی و پاکستانی می‌خرند که حتی نوع کم‌کیفیت آن خوب قد می‌کشد و دون می‌شود و هر کدبانوی تازه‌کاری هم از عهده پخت آن بر می‌آید!.

اما بیشتر این نوع برنج‌های هندی و پاکستانی که در بازار موجود است، از نوع برنج خوب و مرغوب نیست و طعم و مزه خوبی ندارد و البته گاهی هم گفته می‌شود در مزارع آلوده کشت شده‌اند و… . اگر برنج غذای پایه ثابت خانواده نباشد ماکارونی بهتر از بعضی از این برنج‌های خارجی است! پس سوال اصلی اینجاست: برنج ایرانی خرید کنیم یا خارجی؟

انتخاب و خرید برنج
انتخاب و خرید برنج

قد و بالا مهم‌تر است یا عطر و طعم؟

در انتخاب و خرید برنج باید به قد و بالای برنج دقت کنید. تقریبا همه ما میدانیم که برنج ایرانی بسیار بهتر و برتر از سایر برنج های موجود در بازار است, برنج هندی از قد و بالای بیشتری نسبت به سایر برنج ها دارد اما خاصیت آن نسبت به برنج ایرانی کمتر است.

برنج مورد استفاده بیشتر کبابی ها برنج صدری است که خوش قد و بالا می‌شود. اما از لحاظ عطر و بوی تعریف چندانی ندارند. ولی با بوی کباب و روغن حیوانی و … چلوکباب، مزه و بو پیدا می‌کند که خیلی به برنجش ربط ندارد. برای تشخیص میزان عطر و بوی برنج، مقداری کمی از برنج را بین دو کف دست بریزید و در آن بدمید. از مقدار بوی عطری که به مشامتان می‌رسد می‌توانید آن را تشخیص دهید.

کشت اول یا کشت دوم؟ کدام بهتر است؟

اگر عطر برنج برایتان مهم است، برنج کشت دوم بخرید. کشت اول برنج در فروردین و برداشت آن در مرداد است. پس از کشت اول برخی از کشاورزان زمین را برای نشاء دوم و کشت بعدی آماده می‌کنند. کشت دوم در آبان و فصل پاییز انجام می‌شود. کشت دوم بیشتر از کشت اول طول می‌کشد و به اعتقاد بعضی به همین دلیل و نیز استفاده از باران پاییزی و آفتاب آن، برنج کشت دوم از سلامت و عطر و طعم بیشتری برخوردار است. البته این کشت کم است و قیمت برنجش هم بیشتر از کشت اول است.

Image result for ‫برنج‬‎
انتخاب و خرید برنج

چین اول عطر بیشتری دارد یا دوم؟

بعضی از کشاورزان پس از برداشت اول و چیدن ساقه برنج، با آبیاری مجدد یا استفاده از آب باران، از همان کشت اول محصول دومی را به دست می‌آورند که به آن چین دوم می‌گویند. بسته به نوع کاری که کشاورزان برای  کاشت و برداشت این برنج می‌کنند کیفیت چین دوم متفاوت است.

در صورت دیمی بودن آن کیفیتش هم کمتر خواهد بود ولی با آبیاری و کوددهی مناسب، این برنج هم عطر و طعم خوبی پیدا می‌کند که البته به پای کشت دوم نمی‌رسد. به برنج چین دوم، در زبان‌های محلی، دونوج،‌ راتون و جگل می‌گویند.

نحوه تشخیص برنج یک‌دست از برنج مخلوط

مهمترین نکته هنگام خرید برنج حتی از نوع مرغوبش یک نوع بودن محصول است یا به اصطلاح قاطی نداشته باشد. اگر برنج قاطی داشته باشد، پخت آن هم سخت می‌شود و تا خانم‌های خانه‌دار روش پخت آن به دستشان بیاید، برنج به ته کیسه رسیده است. برای تشخیص برنج خوب و اصیل کافی است مقداری از آن را کف دست بگیرید و با دقت برنج‌ها را ببینید که یک اندازه و یک رنگ باشند. اگر جنس برنج باریک و استخوانی است، همه دانه‌ها باید این جوری باشند.

برنج مرغوب حیف است که آبکش شود

دمپخت(کته) بهتر است یا آبکش؟ مسئله این است! برنج غیر از نشاسته، پروتئین و چربی، ویتامین هم دارد. وقتی برنج آبکش می‌شود این ویتامین‌ها که محلول در آب هستند بیشتر از دست می‌روند.

بنابراین ارزش غذایی برنج کته بیشتر از آبکش آن است. برخلاف تصور افراد،‌ با آبکش کردن مقدار نشاسته برنج کم نمی‌شود؛ بدلیل اینکه خود دانه برنج حاوی نشاسته است. پس اگر اضافه وزن دارید،‌ مصرف آن را کم کنید مخصوصاً ته‌دیگ برنج را که پرچرب و پرکالری است.

Image result for ‫برنج‬‎
انتخاب و خرید برنج

کدام را انتخاب کنم؟ برنج سفید و جذاب یا قهوه‌ای و پوست‌کلفت؟

برنج قهوه‌ای همان برنج سفید است اما نسبت به برنج سفید پوست کلفتر است! دانه برنج چند لایه و پوسته دارد و اگر فقط لایه بیرونی را جدا کنید برنج قهوه‌ای به دست می‌آید. به این برنج‌ها «برنج سبوس‌دار» هم می‌گویند که به خاطر همین لایه‌های بیشتر، ویتامین‌های گروه ب، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و … بیشتری از برنج خوب سفید دارد. مردمان جنوب شرقی آسیا بیشتر از ما برنج قهوه‌ای می‌خورند!

تنوع برنج ایرانی از نظر عرضه‌کنندگان حرفه‌ای

برنج ایرانی، هم از جهت مناطق زیر کشت و هم از نظر طعم و بو تنوع زیادی دارد. برنج صدری در گیلان و برخی مناطق کشور کشت می‌شود. پروتئین این برنج زیادتر از بقیه برنج‌هاست و اگر بین دو دست بمالید چربی آن را حس  می‌کنید.

هاشمی، دم‌سیاه، دم‌سفید، دم‌زرد، دم‌سرخ، سالاری، حسن سرایی، علی کاظمی،‌ و شاه پسند از انواع برنج صدری است.

برنج طارم که مبدأش مازندران است، از صدری کوتاه تر و چاق‌تر است ولی تقریباً همان چربی صدری را دارد. این نوع برنج ساعت‌ها پس از پخت،‌ خوب و نرم می‌ماند. دیلمی،‌ رشتی، امیری، محلی،‌ موسی، عنبربو، حسنی،‌ غریب،‌ محمدی، گرده، و بینام، برخی از انواع برنج طارم است.

اطلاعات لازم جهت خرید برنج هاشمی

برای اطلاع از برنج هاشمی، محصول پر طرفدار و محبوب برنج گیلان و اطلاع از تاریخچه و سرگذشت این برنج خوش پخت و خوش عطر با ما همراه باشید. هم چنین در این مقاله به ارائه مطالبی مفید در رابطه با خرید برنج هاشمی و نگهداری آن خواهیم پرداخت تا به شما در خرید برنجی مرغوب یاری رسانیم.

اهمیت برنج در سفره های ایرانی

برنج جزء لاینفک سفره های ایرانی است که حتی با مدرنیته شدن و لاکچری شدن زندگی ها نه تنها از سفره های ایرانیان رخت نبسته بلکه روز به روز بر محبوبیت آن افزوده می شود. برنج از دیرباز تا به امروز به عنوان وعده غذایی مهم و مغذی در بین ایرانیان به شمار می آید، به گونه ای که حداقل یک وعده غذایی در روز را به خود اختصاص داده است. از این رو با توجه به اهمیت برنج و محبوبیت آن در بین مردم مختلف دنیا به خصوص ایرانیان، به معرفی یکی از بهترین برنج های ایرانی یعنی برنج هاشمی و خرید برنج هاشمی خواهیم پرداخت.

برنج هاشمی توسط یوسف هاشمی کشاورز گیلانی در سال ۶۴ کشف و در سال ۷۰ به بهره برداری رسید. این برنج معطر و خوش طعم که نسبت به دیگر برنج های ایرانی از ساقه باریک تری برخوردار است، در برابر انواع آفت ها و حشره های موذی که به برنج حمله می کنند مقاوم تر است و کمتر دچار آسیب دیدگی می شود، که علت عمده محبوبیت آن در بین برنج کاران ایرانی این موضوع می باشد. برنج هاشمی با پخت و طعم برنج ایرانی بی نظیری که دارد به عنوان یکی از سردمداران برنج ایرانی شناخته می شود که در حال حاضر مزارع و شالیزارهای زیر کشت این برنج، به دیگر مناطق شمالی کشور و استان های مازندران و گلستان نیز راه یافته است.

خرید برنج هاشمی

برای خرید برنج هاشمی درجه یک اینجا کلیک کنید

خرید برنج هاشمی و انواع آن

در خرید برنج هاشمی، باید توجه داشته باشید که این برنج به ۲ نوع برنج سرد و برنج گرم طبقه بندی می شود که به گفته یوسف هاشمی، نوآور برنج هاشمی، نوع سرد این برنج کیفیت بالاتری نسبت به نوع گرم آن دارد. خرید برنج هاشمی به ۲ دسته برنج سفید و برنج دودی تقسیم می شود که هر یک از آنان خواص و طعم خود را دارند و بسته به سلیقه فردی افراد مورد استفاده قرار می گیرند. استفاده از برنج دودی صرفا جهت تنوع و متفاوت شدن طعم غذا استفاده می شود، اگر چه در گذشته از روش دودی کردن برای ماندگارتر کردن غذاها و استفاده طولانی مدت بهره می برده اند. در روش دودی کردن خرید برنج هاشمی، تنها به مدت کوتاهی این برنج ها را با گونی های برنجی از ارتفاعی آویزان کرده و با دود کردن خرده چوب های برخی درختان در اتاقک های مخصوص، سبب دودی شدن این برنج ها می شوند. دودی کردن سبب می شود تا میکرو ارگانیسم ها دیرتر در غذا نفوذ کنند و موجب فساد و خراب شدن زودهنگام برنج نشوند.

برنج هاشمی چه در نوع سفید و چه در نوع دودی آن، عطر خاصی داشته و با برنج های وارداتی و صنعتی کاملاً متفاوت است. در هنگام پخت برنج هاشمی، این برنج عطر و بوی خاصی را به اطراف پراکنده می کند که قطعا بسیار دلپذیر و لذت بخش خواهد بود و به مقدار مناسبی قد می کشد. به گونه ای که از برنج هاشمی که به برنج گیلان نیز شناخته می شود، در مراسم ها و مجالس نیز به صورت چشمگیری استفاده می شود.

نحوه نگهداری و خرید برنج هاشمی

در صورت خرید برنج هاشمی به صورت عمده و مقدار زیاد، مناسب است برخی نکات را در حفظ و نگهداری این طلای ایرانی رعایت کنید. پس از خرید برنج هاشمی، برای جلوگیری از شیوع آفت و رشد شپشک های برنج در این محصول، مناسب است که از قرص برنج و یا استفاده از حبه سیر و نمک بهره ببرید. هم چنین با توجه به گفته محلیان، پس از خرید برنج هاشمی سعی کنید این محصولات را در ارتفاعی نزدیک به زمین قرار دهید، به گونه ای که تماس مستقیم با زمین نداشته باشند. پس از خرید برنج هاشمی، این محصول را در گونی های مناسب برنج نگهداری نمایید و از تماس و تکیه آنان به دیوار جلوگیری کنید. پس از خرید برنج هاشمی هر چند مدت یک‌بار به این برنج ها سر زده و از سالم بودن آنان اطمینان حاصل نمایید.

برای خرید برنج هاشمی درجه یک اینجا کلیک کنید

برنج هاشمی – خرید برنج هاشمی – برنج گیلان

ویژگی های برنج اعلا و درجه یک علی کاظمی

برنج علی کاظمی در ابتدای دهه شصت توسط یک کشاورز گیلانی که زمان برداشت محصول متوجه تفاوت یکی از خوشه های برنج با سایر برنج ها شد، کشف شده است. برنج علی کاظمی در بسیاری از شهرهای بزرگ کشور مرسوم است. در ادامه به معرفی این برنج محبوب و خوش عطر و بو که از جهش ژنتیکی گونه ای از برنج بینام ایجاد می شود و در ابعاد وسیعی از شالیزارهای استان گیلان کشت می شود، می پردازیم.

درباره علی کاظمی

علی کاظمی متولد دهه بیست خورشیدی در روستای شکارگوراب از توابع فومن است. این مرد باهوش که یکی از نوآوران عرصه کشت اس، برنج طبیعی علی کاظمی را شناسایی کرده و پرورش داده است. او در طی ۷ سال با تکثیر خوشه ها و نگهداری از آن ها توانست برند برنج علی کاظمی را به وجود بیاورد.

ویژگی های برنج علی کاظمی

برنج یکی از اصلی ترین مواد غذایی در سفره ما ایرانی ها است. به همین دلیل خانواده ها در انتخاب و تهیه برنج بسیار دقت می کنند. به جز عطر و بوی فوق العاده برنج علی کاظمی که از ویژگی های بارز این برنج است باید به قد مناسب و کیفیت بالای این برنج نیز اشاره کنیم.

با برنج علی کاظمی شما یکی از مرغوب ترین انواع برنج ایرانی را برای سفره خود و خانواده‌ تان تهیه می کنید. اگر در خرید برنج علی کاظمی تبحر داشته باشید می دانید که اصل این برنج با ارزش که حاصل تلاش های کشاورزان ایرانی است، روشن است و فاقد رگه های طولی و عرضی است. برنج علی کاظمی تو خالی و پوک نیست. برای اینکه این موضوع را متوجه شوید، تعدادی از دانه های برنج علی کاظمی پخته نشده را بجوید، سفتی و دیرتر خرد شدن دانه برنج نشانه کیفیت بالای برنج علی کاظمی است.

جهت خرید برنج علی کاظمی با قیمت مناسب اینجا کلیک کنید

زمانی می توان گفت که در خرید برنج علی کاظمی خبره شده اید که بتوانید کهنه یا تازه بودن برنج را تشخیص بدهید. برنج های تازه کمی مرطوب هستند در حالیکه برنج های قدیمی خشکند و بیشتر آب را در هنگام پختن به خود جذب می کنند.

خرید برنج علی کاظمی
خرید برنج علی کاظمی

پخت برنج علی کاظمی

رنگ دانه برنج علی کاظمی سفید است. این برنج در گروه برنج های با قد متوسط دسته بندی می شود. اندازه برنج علی کاظمی قبل از پخت ۷ میلی متر است. پس از پخت، قد این برنج به ۱۲ میلی متر هم می رسد. برنج علی کاظمی پس از پخت، عطر و طعم محشری دارد که می تواند قد نسبتاً کوتاه این برنج را از یادتان ببرد. عرض دانه خام این برنج حدود دو میلیمتر است. این برنج تازه و درجه یک میزان نشاسته اش بالا است و شیرین مزه است.

پخت برنج علی کاظمی نسبت به سایر برنج ها مناسب تر است و با هر روش پختی می توانید این برنج معرکه را با کیفیت بالا بپزید. جالب است بدانید که این برنج اصلاح و بهینه شده، است و برای افراد مبتلا به سوء تغذیه مناسب بوده و هم چنین در کاهش فشار خون و تری گلیسیرید نقش مهمی را ایفا می کند.

خرید برنج علی کاظمی
خرید برنج علی کاظمی

جهت خرید برنج علی کاظمی با قیمت مناسب اینجا کلیک کنید

برنج علی کاظمی خرید برنج علی کاظمی

نحوه تشخیص برنج ایرانی

داشتن اطلاعاتی در زمینه شناخت برنج های ایرانی به شما کمک میکند تا دچار اشتباه در انتخاب برنج های تقلبی و یا ناخالص نشوید. برنج های نا مرغوب و خارجی موجود در بازار از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به برنج ایرانی دارند اما پس از پخت، کیفیتی که شما انتظارش را دارید به‌دست نخواهید آورد.

به همین‌خاطر شاید با خواندن این گزارش بتوانید از این پس محصول برنجی را خریداری کنید که به ذائقه شما نزدیک باشد.

عطر و طعم خوش برنج ایرانی

برنج های ایرانی برند های زیادی در بازار دارند که برنج هاشمی، برنج علی کاظمی، برنج صدری، برنج طارم و… بخشی از شناخته شده ترین آنها هستند. برنج ها عمدتا با توجه به نوع بذرشان به دو دسته اصلی پر محصول و کم محصول تقسیم بندی میشوند که از این میان برنج هاشمی و صدری به خاطر محصول خوب و کیفیت خوب آن در دسته برنج های پر محصول قرار دارند. برنج هاشمی از خوش عطر ترین و بهترین برنج‌های موجود در بازار است که به قول برنج فروشان میتوان به علت عطر و طعم خاص خالی خالی و بدون خورش نیز میل کرد.

برنج ایرانی

 

علائم اصلی برنج خوب ایرانی

یکی از ویژگی های برنج خوب ایرانی این است که پس از دم کشیدن دانه های برنج یک اندازه و خوش قد باشند اما این موضوع به تنهایی نمیتواند ملاک ما برای خرید نمونه مناسبی از برنج ایرانی باشد. در وهله اول توجه داشته باشید برنج خوب برنجی است که پول نباشد برای اطمینان از این مورد برنج را زیر دندان فشار دهید، برنج مرغوب نباید به راحتی و نرمی آسیاب شود.

یکی دیگر از موارد تشخیص برنج ایرانی رنگ روشن آن و عدم داشتن رده های رنگی طولی و عرضی است.

از موارد دیگر تشخیص برنج اصل ایرانی عطر و بو آن است. اگر کمی برنج را در مشت خود بگیرید و آن را بو کنید به راحتی میتوانید عطر آن را تشخیص دهید اگر به راحتی متوجه عطر آن نشدید آن را در دهانتان بجوید اگر عطر برنج زیر دندانتان مشخص شد این نشان می‌دهدکه انتخاب شما درست بوده. به‌همین‌خاطر ما به شما پیشنهاد می‌کنیم که فقط به بو کردن برنج اکتفا نکنید چراکه بعضی از فروشندگان بی‌انصاف در بازار، با آسیاب‌کردن مقداری برنج اصل ایرانی گرد آن را به محصولی دیگر می‌زنند و شما با استنشاق آن محصول ممکن است دچار اشتباه در خرید خود شوید.

عدم داشتن ناخالصی و ترکیب با برنج دیگر

عده‌ای از فروشندگان هم هستند که با ترکیب مقداری برنج ایرانی باکیفیت با برنج نامرغوب سعی می‌کنند مشتری را گمراه کرده و سود خوبی به جیب بزنند. برای تشخیص یک دستی برنج مقداری از آن را کف دست خود قرار دهید و با دقت به دانه های آن و مقایسه ابعاد و رنگ دانه ها از کیفیت برنج مطمئن شوید.

برنج کهنه و تازه

یکی از مواردی که در خرید برنج باید دقت کرد کهنه و یا تازه بودن دانه های آن است. برنج کهنه ‌خشک‌تر از برنجی است که به‌طور مثال امسال برداشت‌شده. این برنج رطوبتی ندارد و زمانی که شما برنج را طبخ می‌کنید، برنج، آب را به خوبی‌ به‌ خود می‌گیرد و در زمان دم‌کشیدن قد می‌کشد اما برنجی‌که امسال برداشت شده به‌خاطر اینکه در انبار نمانده و هنوز مقداری رطوبت در دانه‌های برنج وجود دارد، حین پخت به خوبی ری نمی‌‌کند. یادتان هم نرود که برنج خوب و با کیفیت علاوه بر داشتن همه این ویژگی‌ها، طعم نسبتا شیرینی‌ دارد و نشاسته‌اش هم زیاد است.

برنج دودی و نیم دانه

در میان لیست برنج‌های موجود در بازار، ۲ نمونه محصول برنج هم وجود دارد که استفاده‌های خاصی دارند. به‌طور معمول از محصول برنج برای تهیه پلو استفاده می‌شود و این کار به ۲ صورت کته یا آبکشی صورت می‌گیرد. اما ۲ نمونه برنج دودی و نیم‌دانه هم وجود دارد که از این محصولات هم می‌شود استفاده خوبی داشت. عده‌ای تصورشان بر این است که برنج دودی ضرر دارد اما این برنج همان برنج معمولی است که پس از برداشت و در مراحل خاصی توسط کشاورزان خبره دودی می‌شود. این برنج، عطر ویژه‌ای دارد و طعم خاصی هم به غذای شما می‌دهد. بد نیست بدانید خیلی از کشاورزانی که در مزارع برنج کار می‌کنند یکی از خوراک‌های محبوب‌شان، کته برنج دودی با ماست است.

غیر از برنج دودی، برنج نیم‌دانه هم در بازار عرضه می‌شود. این نوع برنج برای پخت خوراک‌هایی خاص کاربرد دارد. برنج نیم‌دانه همان برنج شکسته شده است که شاید پلوی خوبی به شما ندهد اما استفاده آن در خوراکی مثل شله زرد بسیار بجاست و طعم این خوراک را عالی می‌کند.

معرفی و آشنایی با خرید برنج ایرانی

خرید برنج ایرانی در سبد کالای ایرانی یکی از پر مصرف ترین وعده های غذایی در ایران است به طوری که اکثر غذاهای ایرانی مانند قرمه سبزی یا قیمه و برخی دیگر از غذاهای ایرانی اغلب دارای برنج می باشند. به صورت کلی نیز مراحل کاشت، داشت و برداشت برنج بر خلاف دیگر غذاها و حبوبات از سختی های به خصوصی برخوردار است و تهیه این محصول بسیار سخت بوده و نیازمند آب فراوانی می باشد. شاید به همین دلیل است که برنج در شمال ایران که آب به وفور وجود دارد کشت می شود. در بین برنج های خارجی و ایرانی نیز برنج ایرانی از کیفیت و مرغوبیت فراوانی برخوردار است و مشتریان خاص خود را دارد. در ادامه می خواهیم شما را با انواع خرید برنج آشنا کنیم سپس به انواع برنج خواهیم پرداخت که اطلاعات کافی را در خرید برنج خود داشته باشید.

خرید برنج

انواع خرید برنج

برنج ایرانی با روش های مختلفی امروزه قابل خریداری است. در عصر تکنولوژی و ارتباطات نیز بدون شک شما حتی بدون مراجعه فیزیکی و به صورت اینترنتی می توانید محصول، کالا یا خدمات مورد نیاز خود را دریافت کنید. برنج نیز از این قاعده مستثنا نیست. شما تنها با چند کلیک در رایانه شخصی خود می توانید برنج مورد نظر خود را با کیفیت و هزینه مورد نظر خودتان خریداری کنید و حتی در برخی سایت ها در درب منزل خود برنج را تحویل بگیرید. در خرید برنج به صورت اینترنتی شما از مزیت هایی برخوردار هستید که در هر لحظه از روز می توانید سفارش خود را اینترنتی ثبت کنید و در روز های کاری یا حتی غیر کاری سفارش برنج خود را درب منزل تحویل بگیرید. البته امروزه با توجه به افزایش کلاه برداری های اینترنتی می بایست مراقب سودجویان اینترنتی در خرید برنج باشید و خرید خود را از سایت های معتبر انجام دهید که این موضوع از معایب خرید برنج به صورت اینترنتی می باشد. در ادامه شما را با انواع برنج آشنا می کنیم که در خرید خود اطلاعات کافی را از برنج خریداری شده داشته باشید.

انواع برنج

انواع برنج

برنج ها با توجه به کیفیت دارای قیمت های مختلفی می باشند و همچنین در خرید برنج، محصول در بسته های مختلفی از جمله کیسه های ده کیلویی، چهل کیلویی و در برخی موارد با توجه به میزان درخواست شما برنج ارسال می گردد. اگر بخواهیم به محبوب ترین و معروف ترین نوع برنج اشاره کنیم، برنج طارم هاشمی را می توان نام برد که به خودی خود متعلق به استان گیلان می باشد. این برنج بعد از پخت تا مدت زیادی کیفیت خود را حفظ می کند. برنج طارم هاشمی از انواع مختلفی همچون طارم عطری، طارم سنگسری، طارم چینی و طارم امر الهی تشکیل شده است. برنج طارم دم سیاه نیز از دیگر انواع برنج های مرغوب ایرانی می باشد که دارای برنج های قلمی شکل بوده و رنگ آن ها سفید متمایل به کرمی رنگ است. این نوع برنج نیز طرفداران خاص خود را داشته و دارای پخت بسیار مناسب و عطری دل نشین می باشد. این نوع برنج بعد از پخت به اندازه کافی قد می کشد و حجیم تر می شود که یکی دیگر از عوامل محبوبیت این برنج است. از دیگر ویژگی های برنج دم سیاه می توان به ویژگی پخت و گرم کردن چند باره آن اشاره کرد. برنج دم سیاه بعد از پخت تا دو الی سه بار گرم کردن نیز کیفیت اولیه خود را حفظ می کند.

آیا برنج کته بهتر از آبکش است؟

غلات یکی از مهم‌ترین گروه‌های اصلی غذایی هستند که باید انواع مختلف آن مانند نان، برنج، ماکارونی، ذرت و… در برنامه غذایی همه افراد به خصوص کودکان و نوجوانان که در سنین رشد هستند، گنجانده شود.

این ماده غذایی سرشار از نشاسته و ویتامین‌های گروه B است که در متابولیسم بدن دخالت دارد. (بیشتر…)

شپشک برنج و راه های از بین بردن آن

هر کدام از غلات آفت های خاص خود را دارد. شپشک یکی از این آفت ها است. گاهی تخم های بسیار ریز این آفت ها در لابه لای غلات، از مرحله کاشت و داشت تا برداشت و انبار کردن داخل سیلوها نفوذ می کنند. (بیشتر…)

5 خواص باورنکردی برنج سفید و قهوه ای

برنج جزء یکی از اصلی ترین مواد غذایی برای بسیاری از مرد جهان است. اگر چه مقداری از مواد غذایی و ذاتی برنج در طی مراحل تولید کاسته میشود اما باز هم هنگام مصرف دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است که دارای خواص درمانی زیاد و بهترین رژیم غذایی می‌باشد. (بیشتر…)

طرز تهیه برنج و گوشت بره کباب شده

در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه برنج و گوشت بره کباب شده را به شما آموزش دهیم. در این وعده غذایی از چربی های سالم و کربوهیدرات ها به مقدار کافی وجود دارد. در این غذا از ادویه جات مختلف و تعداد بالایی از آنها استفاده میشود که آنرا با دیگر غذاهای مشابه متفاوت کرده است. (بیشتر…)

تفاوت برنج خارجی و ایرانی. از فرایند تولید تا دلایل انتخاب آنها

برنج یکی از اصلی ترین و رسمی ترین مواد غذایی در سفره های ایرانی است. برنج ایران یکی از مرغوب ترین برنج ها در سراسر دنیا به حساب می آید. در این مطلب قصد داریم به بررسی فواید و معایب برنج زرد نسبت به برنج سفید بپردازیم. (بیشتر…)