چگونه بهترین برنج را انتخاب کنیم؟ (قسمت اول)

داشتن تنوع غذایی

قهوه ای

۱- برنج قهوه ای

برنج قهوه ای را امتحان کنید برنج قهوه ای احتمالا رایج ترین و شناخته شده ترین انواع مغذی برنج است. این نوع دارای مجموعهای از مواد مغذی و مزایای بهداشتی است، از جمله کاهش کلسترول به طور چشمگیر. اگر شما به دنبال یک برنج مغذی هستید ادامه مطلب را بخوانید :

  • برنج قهوه ای در واقع مشابه برنج سفید است که فقط کمتر پردازش می شود. بیشتر هسته ها برای برنج سفید برداشته می شود، که می تواند باعث از بین رفتن ارزش غذایی شامل حدود ۹۰ درصد ویتامین B6 و ۵۰ درصد منگنز و فسفر، بیش از نیمی از آهن و تمام فیبر های غذایی و اسیدهای چرب ضروری شود که هر یک از این قسمت ها دارای مجموعه ای از مواد مغذی است.
  • برنج قهوه ای یک غذای مغذی محسوب می شود. برای مثال ۱ فنجان آن، حدود ۲۰۰ کالری است.
  • علاوه بر این، درهر فنجان برنج قهوه ای، ۴ گرم فیبر، ۲۴ گرم پروتئین و ۸۸ درصد نیاز روزانه خود را برای منگنز دارد. همچنین دارای فسفر، سلنیوم، نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین و ویتامین B6 است.
برنج

۲- برنج وحشی

پخت و پز برنج وحشی یکی دیگر از انواع برنج مغذی که باید در نظر بگیرد. اگرچه از نظر فنی برنج واقعی نیست (بذر علفی)، اما برنج وحشی دارای مواد مغذی و آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به برنج قهوه ای است :

  • برنج وحشی در اصل توسط بومیان آمریکایی در ایالات متحده کشت شد.(اگر چه این یک دانه علفی است.)
  • برنج وحشی دارای کالری کمتر از برنج قهوه ای ( حدود ۱۶۰ کالری در هر فنجان در مقایسه با ۲۰۰ کالری ) و همچنین حاوی ۳ گرم فیبر و ۷ گرم پروتئین است.
  • این نوع همچنین حاوی مقدار زیادی از فولات، روی، مس، منگنز و کولین است.
  • مطالعات نشان داده است که مصرف برنج وحشی ممکن است به کاهش میزان تری گلیسیرید ناسالم و کلسترول کمک کند.
سیاه

۳- برنج سیاه یا برنج ممنوع

به دنبال برنج سیاه یا برنج ممنوع باشید. برنج سیاه شکل بسیار منحصر به فرد و عجیب و غریب دارد. این رنگ سیاه و سفید زیبا منبعی از انواع آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است :

  • ترکیبات داخل این برنج در مبارزه با سرطان در مقادیر فوق العاده بالا یافت می شوند.
  • برنج سیاه به خصوص در ویتامین E بالا است که به محافظت و حمایت از سیستم ایمنی بدن کمک می کند و همچنین به محافظت از سلول های بدن خود از آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند.
  • برنج سیاه نیز حاوی حدود ۱۶۰ کالری در هر فنجان با فیبر کمی بیشتر در مقایسه با برنج قهوه ای، و همچنین سطح بالایی از پروتئین و ویتامین های B است.
جوانه زده

۴-برنج جوانه زده

برنج جوانه زده را امتحان کنید. غلات و محصولات غلات به دلیل مزایای بهداشتی موجود در آنها، اخیرا محبوب شده اند. برنج جوانه زده دارای تغذیه برتری نسبت به سایر انواع برنج حتی برنج قهوه ای دارد :

  • هنگامی که شما برنج را بذر می کنید، به بذر اجازه میدهید جوانه بزند و برای رشد در یک گیاه جدید آماده شود. همانطور که دانه ها آماده رشد می شوند، برخی از آنزیم ها غیرفعال می شوند که باعث می شود تمام مواد مغذی موجود در دانه به بدن شما دسترسی پیدا کنند.
  • برنج پخته شده دارای مقادیر بالایی از ویتامین C، فولات، آهن، پروتئین و فیبر است. برخی مطالعات نشان داده اند که برنج جوانه زده کربوهیدرات کمتری نسبت به سایر برنج ها که جوانه نزده دارند.
  • اگر شما نمی توانید برنج قهوه ای در نزدیکی خود پیدا کنید، سعی کنید برنج خود را در خانه بسازید. دانه های برنج قهوه ای را در محیط مرطوب نگهدارید حداقل ۳ روز تا زمانی که پوسته اش باز شود.
برنج

۵- برنج قرمز بوتانی

خرید برنج قرمز بوتانی کمی کمتر شایع است. این برنج قرمز یکی دیگر از انواع بسیار مغذی از برنج است. علاوه بر بالا بودن مواد مغذی مختلف، این برنج عالی است، زیرا بعد از ۲۰ دقیقه پخته و آماده است :

  • برنج قرمز بوتانی متعلق به بومیان هیمالیا است. محتوای مغذی خاک علت بالا بودن مواد مغذی این برنج است.
  • برنج قرمز بوتانی مانند برنج سیاه و سفید نیز حاوی آنتوسیانین ها برای پوست بدن است. با توجه به این آنتی اکسیدان ها، هر دو برنج قرمز و سیاه دارای ۱۰ برابر میزان آنتی اکسیدان ها نسبت به برنج قهوه ای هستند.
  • این نوع خاص از برنج نیز دارای پروتئین و فیبر است اما ۲۰ درصد نیاز روزانه منیزیم، فسفر و مولیبدن بدن شما را تامیین میکند.

منبع : www.wikihow.com

برچسب ها:,

برنج
  • دسته بندی:
  • تاریخ انتشار:
    ۹ خرداد, ۱۳۹۸